Réduire la température à 135˚F et terminer déshydratant la pommes jusqu'à ce que ce soit fait, environ 6 à 12 heures selon le niveau d'humidité dans le pommes . Pommes déshydratées ont fini de sécher lorsqu'ils sont coriaces et sécher au toucher.
Certaines vitamines et minéraux solubles et non solubles, tels que la vitamine A et la vitamine C, expliquent une certaine perte au cours de la déshydratation alimentaire car ces vitamines sont assez sensibles à la chaleur et à l'oxydation (la vitamine C plus que la vitamine A).